Manon axe sa pratique sur les fusions et acquisitions, le droit des sociétés de même que la santé et les sciences de la vie. Elle agit comme avocate responsable dans le cadre d'acquisitions et de ventes de sociétés privées, d'investissements en capital et d'opérations visant des coentreprises.
Manon a dirigé plusieurs transactions, ou participé à celles-ci, dans divers secteurs tels que :
- l’immobilier
- la santé et l'industrie pharmaceutique
- les biotechnologies
- les télécommunications
- les technologies de l'information
- l'énergie
- le transport
- l'ingénierie
- l'alimentation.
Elle représente également des établissements de soins de santé publics, des instituts de recherche, des sociétés pharmaceutiques, des entreprises privées actives dans le secteur des soins de santé et des professionnels de la santé.