La pratique de Simon Daigle est orientée principalement vers le litige civil et commercial ainsi que vers le droit de la construction et la responsabilité professionnelle des ingénieurs et des architectes.
Simon conseille les différents acteurs de l'industrie de la construction sur les questions reliées aux :
- hypothèques légales
- cautionnements
- appels d'offres
- réclamations en matière de construction.
Il représente également des fabricants dans des dossiers de responsabilité du fait du produit, notamment des véhicules motorisés et des appareils ménagers.
Il plaide régulièrement devant les divers tribunaux du Québec.